Historia japonesa Wagyu & Herencia
Considerado un tesoro nacional en Japón, El ganado Wagyu es reconocido por su excepcional calidad de alimentación y rasgos valiosos. Más allá de la carne gourmet, Esta raza ofrece facilidad de parto, temperamento dócil, madurez temprana, longevidad, tolerancia al calor, y calificaciones de rendimiento premium, lo que es muy apreciado por los ganaderos comerciales y los productores locales de carne de res.
Orígenes de la raza Wagyu
El ganado wagyu traza sus raíces al ganado asiático nativo con influencias menores de razas británicas y continentales. La población fuera de Japón es extremadamente limitada, descendiendo de aproximadamente 200 ganado negro y un poco rojo exportado entre 1976 y 1998. Desde entonces, Los japoneses han protegido estrictamente la raza, Asegurar que la genética de Wagyu siga siendo altamente especializada y rara en todo el mundo.
Cepas regionales y sus rasgos únicos
El Wagyu negro en los EE. UU.. principalmente se origina en hyogo, Shimane, y prefecturas de tottori, Mientras que los Wagyu rojo se desarrollaron en Kumamoto en la isla de Kyushu. El resistente, El terreno aislado de cada región producía ganado con características distintas. Por ejemplo, La cepa de Tajima de Hyogo es famosa por el marmoleo excepcional, pero tiende a tener un marco más pequeño y un crecimiento más lento.. En contraste, Shimane, Tottori, y las cepas de Kumamoto ofrecen un tamaño de marco más grande, mejor crecimiento, y mejores cualidades maternas.
Rasgos de equilibrio para los rebaños modernos
En Steak Center Cattle Company, Nos centramos en producir ganado wagyu que equilibre el crecimiento, capacidad materna, y calidad de marmling. Entendiendo las fortalezas y debilidades de varias líneas de sangre, Guidamos las decisiones de reproducción para mejorar el rendimiento de su rebaño mientras mantenemos la reconocida calidad de carne de la raza.
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