- ठेठ गाय / बछड़ा निर्माता के लिए, एक Wagyu बैल प्रजनन क्षमता में सबसे अधिक अन्य नस्लों से बेहतर प्रदर्शन करेगी, लंबी उम्र, गर्मी सहिष्णुता, और स्वभाव. ज़्यादा ज़रूरी, आधा Wagyu फीडर बछड़ों Wagyu गोमांस के लिए उच्च माँग के कारण एक प्रीमियम पर बेचा जा सकता है.
- बड़े पशु संचालन जहां स्वामित्व फसल के माध्यम से बनाए रखा है के लिए, Wagyu प्रभावित शवों ग्रिड पर गुणवत्ता और उपज ग्रेड प्रीमियम देने.
- For grass fed and local beef producers, Wagyu गोमांस साधारण मांस की तुलना में अधिक लाभदायक है. उपभोक्ताओं Wagyu के लिए काफी हद तक उच्च मूल्यों का भुगतान करने को तैयार हैं. यह जीन में सब है, जैसा वे कहते हैं, और इस नस्ल के अद्वितीय डीएनए अतुलनीय स्वाद और स्वास्थ्य लाभ बचाता है.
- संभावित बीज स्टॉक उत्पादकों के लिए, full blood Wagyu breeding animals command high prices due to their extreme scarcity outside of Japan. हम मांग को पूरा करने शुरू नहीं किया है, इस प्रकार वहाँ कई और अधिक प्रजनक के लिए कमरा है. Wagyu एक खुशी बढ़ाने के लिए कर रहे हैं, बहुत, उनके शांत और सुखद स्वभाव की वजह से.
“Wagyu are the most structurally amazing breed of cattle.” That might sound like a bit of hyperbole without knowing the qualifications and experience of the person who included that statement in his presentation to the assembled Wagyu exhibitors at the 2012 ह्यूस्टन पशुधन दिखाएँ.
पूर्व वेट और पूर्व मेड में एक स्नातक की डिग्री के साथ, एक M.S. प्रजनन फिजियोलॉजी में, तथा 18 गोजातीय आनुवंशिकी में दुनिया के नेता के लिए पशुपालन लक्षण के मूल्यांकन के वर्ष, Eldon Clawson Wagyu प्रजनकों की बढ़ती संख्या के लिए एक अनूठा परिप्रेक्ष्य लाता है. उनका मानना है कि क्योंकि संरचनात्मक फायदे के वह मनाया गया है, Wagyu बेहतर के लिए कदम, बेहतर नस्ल, और कर रहे हैं किसी भी अन्य नस्ल से उत्पादक लंबे समय तक. यह समझने के लिए कि कैसे ये लक्षण विकसित, यह उनके इतिहास के बारे में एक छोटे से पता करने के लिए उपयोगी है.
अपनी मूल जापान में, Wagyu विभिन्न उद्योगों में और परिवहन के लिए प्रदर्शन काम करने के लिए पैदा कर रहे थे. धार्मिक वर्जनाओं के कारण, मांस और डेयरी के लिए उनके उपयोग तक शुरू नहीं किया 1868 जब एक प्रमुख सांस्कृतिक बदलाव मीजी बहाली के दौरान हुई. एकमात्र घरेलू खेत पशु के रूप में, कृषि के क्षेत्र में उनके उपयोग के बारे तक जारी रहा 1960, जब मशीनीकरण और रासायनिक उर्वरक अधिक सामान्य बन गया.
अन्य नस्लों कि उपस्थिति के लिए एक बड़े हिस्से में चयनित किया गया है के विपरीत, Wagyu कार्यक्षम होने के प्रजनन करवाए जाते थे. ताकत के लिए इस बहु-सदी विशेषता चयन, सहनशक्ति और चपलता बेहतर भौतिक सुविधाओं का उत्पादन किया गया, जैसे कि:
- अप्रतिम हड्डी और बंध गुणवत्ता.
- जबरदस्त ताकत, एक बड़े छाती, और उनके आकार के लिए एक बड़ी रिब आंख क्षेत्र.
- लंबे समय तक Chine हड्डियों और अग्र- अंग संरचना उनकी ताकत में जोड़ें; इस आसान चराई के लिए अनुमति देता है.
- उनके पैरों के लिए एक आदर्श सेट उनके जोड़ों के लिए अधिक फ्लेक्स और, को सुविधाजनक बनाने के आंदोलन.
- लंबे समय तक, व्यापक कंधे की हड्डियों गति और सहायता ताकत में आसानी अनुमति देते हैं, दृढ़ता, और चपलता.
- किसी भी नस्ल के सबसे कठिन खुरों लंगड़ापन समस्याओं को कम.
आनुवंशिक सबूत श्री बैकअप लेने के लिए नहीं है. Clawson के दावे जो Wagyu विशिष्ट निर्माण कर रहे हैं. वॉशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी में किए गए एक शोध परियोजना (डेकर और. अल. 2009) विश्लेषण किया 54,000 DNA मार्कर विभिन्न पशुओं के अंतर-संबद्धता का आकलन करने के. प्रमुख पश्चिमी नस्लों आनुवंशिक समानता का एक बड़ा डिग्री था जबकि, Wagyu खुद से एक कक्षा में सचमुच थे. इस अध्ययन श्री के लिए वैज्ञानिक मज़बूती प्रदान की. Clawson की टिप्पणियों.
इंट्रा-पेशी वसा के उच्च स्तर, जो पशु ऊर्जा वे क्षेत्र में लंबे दिनों के लिए या खींच गाड़ियां के लिए आवश्यक दे दी है, किसी अन्य से अलग Wagyu गोमांस की स्थापना की है. Knowing their structural advantages will make this unique breed even more attractive to the discerning cattleman who wants to profit from the growing demand for high quality beef.
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