- Für die typische Kuh / Kalb Produzent, ein Wagyu Bulle werden die meisten anderen Rassen in Fruchtbarkeit übertreffen, Langlebigkeit, Hitzetoleranz, und Temperament. Wichtiger, Halb Wagyu Feeder Kälber können aufgrund der hohen Nachfrage nach Wagyu-Rind mit einem Aufschlag verkauft werden.
- Für große Vieh Operationen, bei denen das Eigentum durch Ernte gehalten wird, Wagyu beeinflusst Karkassen liefern Qualität und Ertragsklasse Prämien auf dem Gitter.
- Für Gras gefüttert und lokalen Rindfleischerzeuger, Wagyu Rindfleisch ist profitabler als gewöhnliches Rindfleisch. Die Verbraucher sind bereit, wesentlich höhere Preise für Wagyu zu zahlen. Es ist alles in den Genen, wie sie sagen, und die einzigartige DNA dieser Rasse liefert unvergleichlichen Geschmack und Nutzen für die Gesundheit.
- Für potenzielle Saatgut Produzenten, Vollblut-Wagyu-Zuchttiere erzielen aufgrund ihrer extremen Knappheit im Ausland hohe Preise Japan. Wir haben nicht die Nachfrage gerecht zu werden begonnen, so gibt es Raum für viele Züchter. Wagyu ist ein Vergnügen zu erhöhen, auch, aufgrund ihrer ruhigen und angenehmen Disposition.
„Wagyu sind die strukturellsten erstaunliche Rasse von Rindern.Das klingt vielleicht nach einer Übertreibung, ohne die Qualifikationen und Erfahrungen der Person zu kennen, die diese Aussage in seine Präsentation vor den versammelten Wagyu-Ausstellern auf der Messe aufgenommen hat 2012 Houston Livestock Show.
Mit einem Bachelor-Abschluss in Pre-Vet und Pre-Med, ein M.S.. Fortpflanzungsphysiologie, und 18 Jahre Rinder Züge für die weltweit führend in der Rinder-Genetik Bewertung, Eldon Clawson bringt eine einzigartige Perspektive auf die wachsende Zahl von Wagyu Züchter. Er glaubt, dass aufgrund der strukturellen Vorteile, die er beobachtet hat,, Wagyu bewegen besser, züchten besser, und produktiv sind länger als jede andere Rasse. Um zu verstehen, wie diese Eigenschaften entwickelt, ist es hilfreich, ein wenig über ihre Geschichte kennen.
In ihrer Heimat Japan, Wagyu wurden für Arbeitsleistung in verschiedenen Branchen und für den Transport gezüchtet. Aufgrund religiösen Tabus, ihre Verwendung für Rindfleisch und Milch begann erst 1868 wenn eine große kulturelle Veränderung findet während der Meiji-Restauration. Als einziger inländischen Nutztier, ihre Verwendung in der Landwirtschaft fortgesetzt, bis etwa 1960, wenn die Mechanisierung und Mineraldünger wurde häufiger.
Im Gegensatz zu anderen Rassen, die in einem großen Teil für die Optik ausgewählt wurden, Wagyu wurden gezüchtet, funktionell zu sein. Dieses Multi Jahrhundert Merkmalsselektion für Stärke, Ausdauer und Beweglichkeit haben überlegene physikalische Eigenschaften erzeugt, sowie:
- Unerreicht Knochen und Bandqualität.
- enorme Stärke, eine große Kiste, und ein großer Rib-Eye-Bereich für ihre Größe.
- Längere chine Knochen und forelimb Struktur hinzufügen, um ihre Stärke; dies ermöglicht eine leichtere Weide.
- Mehr flex auf ihre Gelenke und ein idealer Satz auf den Beinen, Erleichterung der Bewegung.
- Länger, breite Schulterblätter Leichtigkeit der Bewegung und Hilfe Stärke ermöglichen, Solidität, und Agilität.
- Hardest Hufe von jeder Rasse reduzieren Lahmheit Fragen.
Es gibt genetische Beweise Herr sichern. Clawson Behauptungen, die Wagyu eindeutig gebaut. Ein Forschungsprojekt an der Washington State University (Decker und. al. 2009) analysiert 54,000 DNA-Marker, die Wechselbeziehung der verschiedenen Rinder zu beurteilen. Während die prominenten westlichen Rassen hatten ein hohes Maß an genetischer Ähnlichkeit, Wagyu waren buchstäblich in einer Klasse für sich. Diese Studie lieferte die wissenschaftliche Untermauerung Herrn. Clawson Beobachtungen.
Der hohe Grad an intramuskuläre Fett, die gab das Vieh die Energie, die sie für lange Tage auf dem Gebiet benötigt oder für Karren ziehen, hat Rindfleisch von allen anderen Wagyu gesetzt. ihre strukturellen Vorteile zu wissen, wird diese einzigartige Rasse noch attraktiver für den anspruchsvollen Viehzüchter, die von der wachsenden Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Rindfleisch will profitieren.
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