Considéré comme un trésor national au Japon, Wagyu offrent une expérience culinaire hors pair et traits précieux pour le vacher commercial ou producteur de viande locale. Cette race unique offre des primes de qualité qualité et de rendement, facilité de mise bas, tempérament docile, maturité précoce, longévité, et la tolérance à la chaleur.
Wagyu provient du bétail asiatiques indigènes avec une influence mineure des races britanniques et continentaux. La petite population Wagyu qui existe maintenant en dehors du Japon descend d'environ 200 noir, plus un peu de bétail rouges qui ont été exportés entre 1976 et 1998. Après, les Japonais sont devenus très protecteur de la race et qu'aucune exportation ont eu lieu.
Le troupeau noir Wagyu dans le U.S. provient essentiellement de trois préfectures japonaises (comtés) situé au sud du Japon: Hyogo, Shimane, et Tottori. Le Wagyu rouge ont été produits dans la préfecture de Kumamoto sur l'île de Kyushu. Le terrain accidenté et à l'isolement de chacun de ces préfectures ont conduit à des caractéristiques différentes dans leur bétail.
La plupart des Wagyu dans le U.S. descendre du taureau Tajiri et sont connus comme Tajima. Alors que vous propose une excellente persillage, cette souche produit typiquement cadre plus petit, ralentissement de la croissance, et moins de lait que ceux du Shimane / Itozakura, Tottori / Kedaka, ou souches rouges Kumamoto. Contrairement à certains des premiers éleveurs, nous préférons un équilibre des traits, La production de bovins qui poussent bien et ont de bonnes qualités maternelles tout en ne sacrifiant persillage. Comprendre les forces et les faiblesses des différentes lignées guide nos décisions de reproduction. Contactez nous pour discuter de la façon dont nous pouvons améliorer les caractéristiques de votre troupeau!