Beschouwd als een nationale schat in Japan, Wagyu runderen bieden een ongeëvenaarde tijdje ervaring en waardevolle eigenschappen voor de commerciële veeboer of lokale rundvlees producent. Deze unieke ras levert kwaliteit en opbrengst rang premies, geboorteverloop, volgzaam temperament, vroegrijpheid, lang leven, en warmte tolerantie.
Wagyu is ontstaan vanuit de inheemse Aziatische koeien met een kleine invloed van de Britse en continentale rassen. De kleine Wagyu bevolking die nu buiten Japan bestaat stamt uit ongeveer 200 zwart plus een paar rode koeien die werden uitgevoerd tussen 1976 en 1998. Daarna, de Japanners werd zeer beschermend van het ras en geen uitvoer meer heeft plaatsgevonden.
De zwarte Wagyu rund in de U.S. kwam vooral voort uit drie Japanse prefecturen (provincies) gelegen in het zuiden van Japan: Hyogo, Shimane, en Tottori. De rode Wagyu werden geproduceerd in Kumamoto prefectuur op het eiland Kyushu. Het ruige terrein en de isolatie van elk van deze prefecturen hebben geleid tot verschillende kenmerken in hun vee.
De meeste Wagyu runderen in de U.S. afstammen van de stier Tajiri en staan bekend als Tajima. Terwijl bekend om een uitstekende marmeren, Deze stam produceert typisch kleiner kader, tragere groei, en minder melk dan die uit de Shimane / Itozakura, Tottori / Kedaka, of Kumamoto rood stammen. In tegenstelling tot sommige van de vroege fokkers, we de voorkeur aan een evenwicht van eigenschappen, de productie van vee, dat goed groeien en hebben goede moederlijke kwaliteiten, terwijl niet ten koste gaat marbling. Het begrijpen van de sterktes en zwaktes van de verschillende bloedlijnen begeleidt onze fokkerij beslissingen. Neem contact met ons op om te bespreken hoe we de kenmerken van uw kudde kunnen verbeteren!