- Voor de typische koe / kalf producent, een Wagyu stier zal beter presteren dan de meeste andere rassen van de vruchtbaarheid, lang leven, hittetolerantie, en temperament. Belangrijker, half-Wagyu feeder kalveren kan worden verkocht tegen een premie te wijten aan de hoge vraag naar Wagyu rundvlees.
- Voor grote vee operaties waarbij de eigendom wordt behouden door middel van de oogst, Wagyu beïnvloed karkassen leveren kwaliteit en opbrengst rang premies op de grid.
- Voor gevoed gras en lokale producenten van rundvlees, Wagyu rundvlees is winstgevender dan gewone rundvlees. Consumenten zijn bereid om aanzienlijk hogere prijzen te betalen voor Wagyu. Het is allemaal in de genen, zoals ze zeggen, en de unieke DNA van dit ras levert onvergelijkbare smaak en de voordelen voor de gezondheid.
- Voor potentiële entvoorraad producenten, full blood Wagyu breeding animals command high prices due to their extreme scarcity outside of Japan. We hebben nog niet begonnen aan de vraag te voldoen, dus er is ruimte voor veel meer fokkers. Wagyu zijn een genot te verhogen, te, als gevolg van hun rustige en aangename disposition.
“Wagyu zijn het meest structureel geweldig ras van vee."Dat klinkt misschien als een overdrijving zonder de kwalificaties en ervaring te kennen van de persoon die die verklaring heeft opgenomen in zijn presentatie aan de verzamelde Wagyu-exposanten op de 2012 Houston Livestock Show.
Met een bachelordiploma in de Pre-Vet en Pre-Med, een M.S.. in voortplantingsfysiologie, en 18 jaar voor het evalueren van vee trekken voor de wereldleider in runderen genetica, Eldon Clawson brengt een uniek perspectief om het groeiende aantal Wagyu fokkers. Hij is van mening dat als gevolg van de structurele voordelen heeft hij waargenomen, Wagyu bewegen beter, broeden beter, en productief zijn langer dan een ander ras. Om te begrijpen hoe deze eigenschappen ontwikkeld, is het handig om een beetje over hun geschiedenis te kennen.
In hun geboorteland Japan, Wagyu werden gefokt voor het werken prestaties in diverse industrieën en voor het transport. Vanwege religieuze taboes, het gebruik ervan voor rundvlees en zuivel begon pas 1868 als een belangrijke culturele verschuiving vond plaats tijdens de Meiji-restauratie. Als de enige binnenlandse landbouwhuisdieren, het gebruik ervan in de landbouw voortgezet tot ongeveer 1960, wanneer mechanisatie en kunstmest werd steeds normaler.
In tegenstelling tot andere rassen die zijn geselecteerd voor een groot deel voor het uiterlijk, Wagyu werden gefokt functioneel te zijn. Deze multi-eeuwse trait selectie voor kracht, uithoudingsvermogen en behendigheid heeft superieure fysieke kenmerken geproduceerd, zoals:
- Ongeëvenaarde bot en ligament kwaliteit.
- enorme kracht, een grote kist, en een grote rib ooggebied vanwege hun omvang.
- Langere chine botten en voorpoot structuur toe te voegen aan hun kracht; Dit zorgt voor eenvoudiger begrazing.
- Meer flex hun gewrichten en een ideale set om hun benen, vergemakkelijken verkeer.
- Langer, bredere schouderbladen maken gemakkelijke beweging en sterkte steun, soliditeit, en behendigheid.
- Hardest hoeven van elk ras te verminderen kreupelheid problemen.
Er is genetisch bewijs om een back-up Mr. Clawson's beweringen dat Wagyu op unieke wijze gebouwd. Een onderzoek uitgevoerd aan de Washington State University (Decker en. al. 2009) geanalyseerd 54,000 DNA markers om de onderlinge verbondenheid van verschillende koeien beoordelen. Terwijl de prominente westerse rassen hadden een grote mate van genetische overeenkomst, Wagyu waren letterlijk in een klasse apart. Dit onderzoek leverde de wetenschappelijke onderbouwing aan de heer. observaties Clawson's.
De hoge mate van intramusculair vet,, die de energie die ze nodig is voor lange dagen in het veld of voor het trekken van karren gaf het vee, heeft Wagyu rundvlees apart gezet van alle andere. Het kennen van hun structurele voordelen zullen dit unieke ras nog aantrekkelijker voor de veeleisende veeboer die wil profiteren van de groeiende vraag naar rundvlees van hoge kwaliteit maken.
Klik voor meer informatie over hoe Wagyu Cattle kopen.