Considerado um tesouro nacional no Japão, gado Wagyu oferecer uma experiência de comer incomparável e traços valiosos para o pecuarista comercial ou produtor de carne local. Esta raça única oferece prémios grau de qualidade e rendimento, facilidade de parto, temperamento dócil, vencimento antecipado, longevidade, e tolerância ao calor.
Wagyu originou o gado asiáticos nativos com uma influência menor de raças britânicas e Continental. A pequena população Wagyu que agora existe fora do Japão desce de aproximadamente 200 gado preto além de alguns vermelhos que foram exportados entre 1976 e 1998. Depois disso, os japoneses tornaram-se altamente protetor da raça e não mais as exportações tiveram lugar.
O rebanho Wagyu negro na U.S. vieram principalmente de três prefeituras japonesas (condados) localizado no sul do Japão: Hyogo, Shimane, e Tottori. O Wagyu vermelho foram produzidos em Kumamoto, na ilha de Kyushu. O terreno acidentado e isolamento de cada uma dessas prefeituras levou a características diferentes em seu gado.
A maioria do gado Wagyu na U.S. descer do touro Tajiri e são conhecidos como Tajima. Embora conhecido por excelente marmoreio, esta estirpe produz tipicamente menor quadro, crescimento mais lento, e menos leite do que os do Shimane / Itozakura, Tottori / Kedaka, ou estirpes vermelhos Kumamoto. Ao contrário de alguns dos primeiros criadores, nós preferimos um equilíbrio de traços, produzindo gado que crescem bem e têm boas qualidades maternais enquanto não sacrificar marmoreio. Compreender os pontos fortes e fracos das várias linhagens orienta nossas decisões reprodução. Contate-Nos para discutir como podemos melhorar as características de seu rebanho!