- Para o típico vaca produtor / bezerro, um touro Wagyu irá superar a maioria das outras raças na fertilidade, longevidade, tolerância ao calor, e temperamento. Mais importante, bezerros alimentadoras meia Wagyu podem ser vendidos a um prémio devido à alta demanda por carne Wagyu.
- Para as operações de gado grandes onde a propriedade é mantida por meio de colheita, Wagyu influenciado carcaças entregar prémios grau de qualidade e rendimento no grid.
- Para produtores de carne alimentados com capim e locais, Carne Wagyu é mais rentável do que a carne comum. Os consumidores estão dispostos a pagar preços substancialmente mais elevados para Wagyu. É tudo nos genes, como eles dizem, e o DNA exclusivo desta raça oferece incomparável sabor e benefícios à saúde.
- Para os potenciais produtores banco de sementes, Animais reprodutores Wagyu de sangue puro alcançam preços altos devido à sua extrema escassez fora de Japão. Nós não começamos a atender a demanda, assim, há espaço para muitos mais criadores. Wagyu são um prazer para levantar, também, devido à sua disposição calma e agradável.
“Wagyu são os mais estruturalmente raça incrível de gado.”Isso pode soar como um exagero sem conhecer as qualificações e a experiência da pessoa que incluiu essa declaração em sua apresentação para os expositores Wagyu reunidos no 2012 Houston Livestock Show.
Com uma graduação em Pré-Vet e Pré-Med, uma M.S.. em Fisiologia Reprodutiva, e 18 anos de avaliação de traços de gado para o líder mundial em genética bovina, Eldon Clawson traz uma perspectiva única para o crescente número de criadores de Wagyu. Ele acredita que por causa das vantagens estruturais que ele tem observado, Wagyu mover-se melhor, produzir melhor, e são mais produtivos do que qualquer outra raça. Para entender como esses traços desenvolvido, é útil saber um pouco sobre sua história.
Em seu Japão natal, Wagyu foram criados para desempenho trabalhando em diversas indústrias e para transporte. Devido a tabus religiosos, sua utilização para carne e laticínios não começou até 1868 quando uma grande mudança cultural ocorreu durante a restauração Meiji. Como o único animal de fazenda doméstica, seu uso na agricultura continuou até cerca de 1960, quando mecanização e fertilizantes químicos tornou-se mais comum.
Ao contrário de outras raças que foram seleccionadas, em grande parte para a aparência, Wagyu foram criados para ser funcional. Esta seleção característica de multi-século para a força, resistência e agilidade produziu características físicas superiores, tal como:
- óssea inigualável e qualidade ligamento.
- força tremenda, uma grande arca, e uma grande área de olho de lombo para seu tamanho.
- Mais ossos chine e estrutura forelimb adicionar à sua força; isso permite a pastagem mais fácil.
- Mais flex para suas articulações e um conjunto ideal para as pernas, movimento facilitando.
- Mais longo, omoplatas mais amplas permitir a facilidade de movimento e ajuda força, solidez, e agilidade.
- Mais difíceis cascos de qualquer raça reduzir os problemas de claudicação.
Há evidências genéticas para fazer backup Sr.. As afirmações de Clawson que Wagyu são construídos exclusivamente. Um projeto de pesquisa realizado na Universidade do Estado de Washington (Decker e. ai. 2009) analisado 54,000 marcadores de DNA para avaliar a inter-relação de vários gado. Enquanto as raças ocidentais proeminentes tinha um grande grau de similaridade genética, Wagyu foram, literalmente, em uma classe por si. Este estudo forneceu a base científica para o Sr.. As observações de Clawson.
O alto grau de gordura intra-muscular, que deu o gado a energia que precisava para longos dias no campo ou para carrinhos de puxar, definiu carne Wagyu além de qualquer outro. Sabendo suas vantagens estruturais fará esta raça única ainda mais atraente para o pecuarista exigente que quer lucrar com a crescente demanda por carne bovina de alta qualidade.
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