認為日本國寶, 神戶牛提供商業牧場主或本地的牛肉生產商無與倫比的飲食經歷和寶貴的特質. 這種獨特的品種提供了質量和產量等級保費, 順產, 性情溫順, 早熟, 長壽, 和耐熱性.
和牛源於原生牛亞洲與英國和歐洲大陸的品種影響較小. 現在存在日本以外的小和牛人口約下降 200 分別出口之間的黑色加上一些紅色的牛 1976 和 1998. 此後, 日本成為高度保護的品種並沒有進一步的出口已經發生.
黑和牛牛群在中美. 從三個都道府縣主要來 (縣) 位於日本南部: 兵庫縣, 島根縣, 鳥取. 紅色和牛是熊本縣產的九州島. 這些個都道府縣的崎嶇的地形和隔離導致他們的牲畜不同的特點.
最牛和牛在中美. 從公牛尻下降並且被稱為田島. 雖然指出了優秀的大理石花紋, 該菌株通常產生較小的幀, 經濟增長放緩, 並且比那些從島根/ Itozakura少乳, 鳥取/ Kedaka, 熊本或紅株. 不像一些早期的培育者, 我們寧願特質的平衡, 生產生長良好，並具有良好的品質產婦在不犧牲大理石花紋牛. 理解不同血統的長處和短處指導我們的育種決定. 聯繫我們 討論我們如何能提高你的一哄而上的特性!